ContreCarré

Bienvenue, visiteur égaré!
Que fais-tu ici? Tu sais pas?
Moi non plus, je ne sais pas ce que je fais ici ^^.

C'est pour ca que tu risques de trouver des thèmatiques assez variées : de la cuisine (ça, c'est parce que je me sers de ce blog comme d'un cahier d'exercice - avec des grands carreaux, parce que je le vaux bien - ), un peu d'ésotérisme (côté âmes, corps astral, énergie - je joues ni aux cartes, ni à la sorcière ^^ - ), quelques coups de gueule gonzessiformes, et, si je m'y tiens, des blogs-tips (en gros, des commentaires persos sur des blogs sur lesquels je tombes, en cherchant désespérement des idées pour le mien haha).
Bonne lecture!

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Samedi 21 novembre 2009

Crumble poire

Bon, je sais, ca fait 3 fois que je publies sur les crumbles, y'en a marre des crumbles, tout ca... Mais m'en fous! Moi j'adore mes crumbles!
Cette fois, j'ai pris une poire à la place de la pomme. J'ai procédé pareil que la dernière fois (voir ici), mais en utilisant moins de pâte, j'en avais marre que ca déborde, et sans faire revenir le fruit.

Et en fait, le plus dur dans cette recette, c'est de ne pas manger toute la poire pendant la préparation...
J'ai pris une poire Comice, parce que j'y connais rien en variétés de poires...

Au final, ca ne vaut pas une pomme. Le goût de poire est tellement léger que si on dit pas que c'est une poire, bah, on hésite... Je referais pas! Les poires, c'est très bon frais! D'ailleurs, je vais en manger une, tiens!

Publié dans : L'impasse culinaire - Communauté : Cuisine
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Samedi 14 novembre 2009

Chips d'une pomme

Hier j'avais envie d'acheter comme apéritif des chips de pomme à croquer... Mais! Y'en avait pas!!! Dég. Du coup aujourd'hui, j'ai essayé d'en faire. J'ai trouvé quelques recettes sur marmiton, et j'ai fait la mienne.
Résultat: c'est long, mais c'est sympa à grignoter! A faire pour un petit apéritif léger, ou un petit dessert à grignoter devant la télé... Ou pour faire manger des pommes aux enfants (qu'estce que je raconte là, j'en suis pas encore là...) !!

Procédure
J'ai pris une pomme (Y'avait marqué Gala sur l'étiquette collée dessus, mais je suis pas sûre que ca soit la meilleure variété pour ca...). Je l'ai épluchée, et coupée en lamelles (+ ou - fines, hein, c'est pas facile ^^, mais en moyenne 2mm d'épaisseur), et j'ai posée chaque lamelles entre du sopalin pour essayer de la sécher un peu (enfin vite fait quoi ^^). J'ai posée toutes les lamelles sur une feuille de papier sulfurisée sur une grille qui va au four à mi hauteur.
Ensuite bon, la cuisson... Alors j'ai d'abord mis 3 fois 10min à 175°C (en ouvrant entre chaque fois pour évacuer un peu l'humidité et vérifir que c'est pas tout cramé :D ), puis 15min à 120°C, puis 15min à 100°C.
Après je l'ai sorti du four, et j'ai essayé de séparer les lamelles, mais en fait j'ai plutôt cassé les lamelles collées en mille morceaux hhi... Mais ca change pas le goût heureusement :p!

Verdict et Notes-pour-plus-tard
Aspect: un peu plus sec/foncé que juste doré, et un peu trop fin.
Goût: Mmmmh bah ca a une goût de pomme tiède quoi :). C'est bon! C'est sur qu'après y'a surement des gens qui préfèreraient plus sucré, mais moi je trouves ca bien, c'est léger.
Au final: c'est bien, mais facilement améliorable! Faire des tranches un peu plus grosses ou utiliser uen autre variété de pomme. Faire cuire un peu moins longtemps ou un peu moins fort. Bien séparer les lamelles à la cuisson sinon c'est tout collé!