Chips d'une pomme

Publié le par -A-



Hier j'avais envie d'acheter comme apéritif des chips de pomme à croquer... Mais! Y'en avait pas!!! Dég. Du coup aujourd'hui, j'ai essayé d'en faire. J'ai trouvé quelques recettes sur marmiton, et j'ai fait la mienne.
Résultat: c'est long, mais c'est sympa à grignoter! A faire pour un petit apéritif léger, ou un petit dessert à grignoter devant la télé... Ou pour faire manger des pommes aux enfants (qu'estce que je raconte là, j'en suis pas encore là...) !!


Procédure
J'ai pris une pomme (Y'avait marqué Gala sur l'étiquette collée dessus, mais je suis pas sûre que ca soit la meilleure variété pour ca...). Je l'ai épluchée, et coupée en lamelles (+ ou - fines, hein, c'est pas facile ^^, mais en moyenne 2mm d'épaisseur), et j'ai posée chaque lamelles entre du sopalin pour essayer de la sécher un peu (enfin vite fait quoi ^^). J'ai posée toutes les lamelles sur une feuille de papier sulfurisée sur une grille qui va au four à mi hauteur.
Ensuite bon, la cuisson... Alors j'ai d'abord mis 3 fois 10min à 175°C (en ouvrant entre chaque fois pour évacuer un peu l'humidité et vérifir que c'est pas tout cramé :D ), puis 15min à 120°C, puis 15min à 100°C.
Après je l'ai sorti du four, et j'ai essayé de séparer les lamelles, mais en fait j'ai plutôt cassé les lamelles collées en mille morceaux hhi... Mais ca change pas le goût heureusement :p!


Verdict et Notes-pour-plus-tard
Aspect: un peu plus sec/foncé que juste doré, et un peu trop fin.
Goût: Mmmmh bah ca a une goût de pomme tiède quoi :). C'est bon! C'est sur qu'après y'a surement des gens qui préfèreraient plus sucré, mais moi je trouves ca bien, c'est léger.
Au final: c'est bien, mais facilement améliorable! Faire des tranches un peu plus grosses ou utiliser uen autre variété de pomme. Faire cuire un peu moins longtemps ou un peu moins fort. Bien séparer les lamelles à la cuisson sinon c'est tout collé!

Pomm'shots

Publié dans L'impasse culinaire

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voyante serieuse par mail 26/10/2016 10:18

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